Bulgogi Hotteok
Personen
2
Aufwand
Normal
Vorbereitung
90 min.
Zutatenliste
Teig
250 g Weizenmehl
180 ml warme Milch (ca. 35°C)
1 EL Zucker
1 TL Trockenhefe
½ TL Salz
1 EL Pflanzenöl
Füllung
250 g Hackfleisch, halb Schwein, halb Rind
½ Zwiebel, fein gewürfelt
4-5 EL Bibigo Bulgogi Sauce (nach Geschmack anpassen)
1 EL Sesamöl
1 EL Knoblauch, fein gehackt
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisung
Milch, Zucker und Hefe mischen. 5 Min. warten. Mehl, Salz und Öl unterrühren. Abgedeckt
warm 1–1,5 Std. gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).
Zwiebel dünsten. Hackfleisch krümelig anbraten, Fett abgießen. Die Bulgogi-Sauce,
Knoblauch und Pfeffer einrühren und braten, bis die Masse trocken-klebrig ist. Sesamöl
unterrühren, abkühlen lassen.
Den Teig kurz durchkneten, die Hände einölen. Mandaringroße Kugeln rollen und eine
Mulde eindrücken, mit 1–2 TL Fleisch füllen und fest verschließen.
Pfanne mittelhoch erhitzen. Die Teigkugel mit der Naht nach unten 30 Sek. anbraten,
wenden. Mit einem geöltem Wender flachdrücken. Beidseitig 2–3 Min. goldbraun braten.
