Mandu Quinoa Bowl
Personen
3
Aufwand
Normal
Vorbereitung
0 min.
Zutatenliste
1 tbsp soy sauce
1 tbsp dark brown sugar
¼ tsp garlic powder
1 tbsp olive oil
1 tsp toasted sesame oil
1 tbsp toasted sesame seeds
¼ tsp salt¼ tsp pepper
Quinoa
1¾ cup water
1 cup quinoa, rinsed
Toppings
1-2 cup cutted cherry tomato
Half onion, sliced
1 cup cucumber, sliced
Cilantro, coarsely chopped
Scallions, thinly sliced
Lime wedges
Anweisung
In einer kleinen Schüssel Go-Chu-Jang Paste (Chilli-Paste), Sojasoße, braunen Zucker und Knoblauchpulver eingeben und miteinander verrühren.
1 3/4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen, umrühren und abdecken. Die Hitze auf mittlere/niedrige Stufe reduzieren und 15-18 Minuten kochen lassen, oder bis die gesamte Flüßigkeit aufgesogen wurde. Quinoa mit einer Gabel anschließend auflockern.
Pflanzenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben und die Pfanne schwenken, damit die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Das Öl erhitzen, bis es leicht raucht. Mandu in der Pfanne anrichten und etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten braten. Mandus aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller ruhen lassen.
Zum Anrichten Quinoa in Schlüsseln portionieren. Eine Hanvoll zerschnittenen Lauch, Cherrytomaten, Schalotten und Koriander hinzufügen und wahlweise Limettensaft dazugeben und mit gebratenen Mandus garieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Soße servieren.
