Tarte flambée au kimchi sans gluten
Servir
2
Niveau
Normal
Préparation
90 min.
Ingrédients
420 g de farine sans gluten
3 cuillères à café de gomme xanthane (facultatif, vérifiez si votre mélange de farine en contient déjà)
9 g de levure sèche active
6 g de sucre
9 g de sel marin (ou sel kasher)
270 ml d’eau tiède (environ 35 °C)
63 g d’huile d’olive extra vierge
Bibigo-Kimchi : haché et bien égoutté
2 œufs bio
1 avocat : coupé en tranches
Peanut Chili Crisp : (huile de piment aux cacahuètes à verser en filet)
Sel de mer Maldon
Instructions
Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Mélangez la farine, la gomme xanthane et le sel avec le mélange à base de levure et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.
Préchauffez votre four à 260 °C (500 °F). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson et garnissez-la généreusement de kimchi égoutté et haché.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit ferme et commence à prendre.
Sortez brièvement la pizza du four. Cassez les œufs sur la pizza et disposez les tranches d'avocat. Remettez au four pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.
Terminez la pizza en la parsemant généreusement de Peanut Chili Crisp et d'une pincée de sel de Maldon.
