bibigo Mandu Guk
Servir
2
Niveau
Simple
Préparation
15 min.
Ingrédients
- 2 paquets de raviolis au bœuf à la sauce barbecue coréenne Bibigo
- 1,2 l de bouillon de bœuf (ou de bouillon de légumes, à défaut)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café d’huile de sésame Bibigo
- 3 œufs
- 1 feuille d’algue (kim ou nori)
- 1 oignon nouveau
- Huile végétale
- Poivre noir
Instructions
Coupez les algues en fines lanières et réservez-les.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs et mettez-les dans deux bols différents. Battez bien les jaunes d'œufs.
Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile végétale.
Versez le jaune d'œuf battu pour former une fine crêpe. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Retirez la « crêpe » au jaune d'œuf de la poêle, posez-la sur une planche à découper et coupez-la en fines lamelles. Réservez.
Portez le bouillon à ébullition, puis assaisonnez-le avec de la sauce de poisson et du poivre.
Ajoutez les raviolis Bibigo du paquet dans le bouillon bouillant. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les raviolis soient cuits.
Versez lentement le blanc d'œuf en remuant pour former de fins filaments d'œuf dans le bouillon frémissant.
Ajoutez l'oignon nouveau et l'huile de sésame, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez le tout dans deux bols et garnissez de lamelles de jaune d'œuf et d'algues.
