Mandu Kal-guksu
Servir
2
Niveau
Normal
Préparation
20 min.
Ingrédients
Marinade pour le bœuf :
- 115 g de bœuf haché
- 1 oignon nouveau moyen – haché
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à soupe de sauce soja pour soupe
- 1 cuillère à café de vin de cuisine
- ½ cuillère à café de poivre moulu
Soupe :
- ½ oignon moyen, émincé
- 4 fines lamelles de gingembre
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 litres de bouillon de bœuf ou de dashi
- 12 mandu Bibigo au bœuf et aux légumes
- 200 g de nouilles kalguksu
- 230 g de courgettes coupées en rondelles
- Oignons nouveaux pour la garniture
Instructions
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, les oignons nouveaux émincés, le gingembre, la sauce soja, le vin de cuisine et le poivre moulu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et versez-y de l'huile de cuisson. Faites revenir le bœuf pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez du feu et réservez.
Versez le bouillon de bœuf dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez l'oignon, le gingembre, les oignons nouveaux, la sauce soja et le sel. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Ajoutez les courgettes, les mandu Bibigo au bœuf et aux légumes, ainsi que les nouilles kalguksu, puis laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les mandu remontent à la surface.
Pour servir, répartissez le tout équitablement dans deux bols et garnissez de morceaux de bœuf frits et d'oignons nouveaux hachés.
