Bols de quinoa et mandus
Servir
4
Niveau
Normal
Préparation
20 min.
Ingrédients
5 mandus bibigo de votre choix
Sauce
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre roux
¼ cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
Quinoa
430 ml d’eau
200 g de quinoa rincé
Garnitures
Un demi-oignon en tranches
100 à 200 g de tomates cerises en tranches
1 échalote en tranches
Épinards
100 g de concombre en tranches
Coriandre grossièrement hachée
Citron vert
Instructions
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux et l'ail en poudre. Salez et poivrez.
Portez 430 ml d'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez le quinoa, remuez et couvrez. Réduisez le feu et faites cuire pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Mélangez le quinoa à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, en faisant tourner la poêle pour en recouvrir toute la surface. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumante. Disposez les mandus bibigo dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit environ 2 minutes. Retournez et faites frire l'autre côté pendant encore 2 minutes. Retirez les mandus de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Pour l'assemblage, répartissez le quinoa dans des bols et ajoutez le . Ajoutez une poignée de poireaux émincés, des tomates cerise, des concombres en dés, des oignons émincés, des épinards, de la coriandre, des échalotes, des graines de sésame et un quartier de citron vert. Disposez les mandu sur le dessus avant de servir.
